“黄箭”奶油慕斯蛋糕

1/17. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。

2/17. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。

3/17. 黄油溶化成液体待用。

4/17. 先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。

5/17. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。

6/17. 倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。

7/17. 固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。

8/17. 淡奶油打发至出现纹路，待用。

9/17. 把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀，再把酸奶糊倒入打发的奶油里，上下翻拌，搅拌均匀。

10/17. 取出冷藏的饼干底模具。

11/17. 将慕斯糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。

12/17. 将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

13/17. 巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。取出冷藏好的蛋糕，开始装饰蛋糕。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出字样。

14/17. 取适量巴旦木，捣碎，在蛋糕表面撒出个箭头形状。

15/17. 模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。

16/17. 最后沉稳大方的“黄箭”奶油慕斯蛋糕就大功告成了。