主料 | ||
燕麦片80克 | 小麦胚芽80克 | 中筋面粉120克 |
红枣3颗 | 蔓越梅15克 | 酵母粉3克 |
红糖20克 | 牛奶适量 |
1/8. 先上成品图
2/8. 所有原材料
3/8. 将燕麦片与麦胚混合,入烤箱上下火180度,10分钟左右至烤出香味。
4/8. 蔓越梅、红枣切丁备用。
5/8. 将烤好的燕麦、麦胚倒入容器,加入中筋面粉、红糖、蔓越梅、红枣、酵母混合均匀。
6/8. 倒入适量牛奶至可抓成团的状态,盖上保鲜膜发酵30分钟。
7/8. 分成大小合适的剂子,用拇指捏出凹陷,即成窝头的形状,入蒸笼松弛10分钟。
8/8. 蒸锅上火,水开后蒸蒸制10—20分钟。趁热享用,味道更佳^_^
PS:我的是做成乒乓球大小的18个,刚好一笼,蒸制时间是15分钟,可以供大家参考。
1.先将燕麦与麦胚烤香是为了成品没有生味儿,如果买的是熟的这步就可以省略,烤的温度及时间根据各家的烤箱情况而定,一般是烤出香味后两三分钟就可以出炉,切忌烤焦。2.这里牛奶的量没有明确标示是因为面粉吸水性不同,只需要加到可以把所有固体材料抓成团为宜。3.这个窝头非常“任性”材料也可以根据大家家里现有的稍作改变,蒸制时间也需因窝头大小而调整。4.小汪第一次发菜谱,发的又是第一次做的窝头,不足和遗漏望大家补足、指正^_^