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1/1. 排骨绰水,凉水加排骨慢慢煮,除去血沫,反复两次捞出后油炸,变色后捞出勾兑料汁,料酒,酱油,醋,白糖,根据口味添加油烧开加姜片葱花炝锅,加勾兑好的料汁再加入排骨,炒两下加水,没过排骨,小火炖四十分钟左右汤干收火完毕
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