主料 | ||
五花肉适量 |
1/13. 锅里煮五花肉 放葱 姜 料酒 煮大概30分钟
2/13. 煮好后的五花肉出锅放凉
3/13. 我是早上煮的。一直放凉到中午。然后中午出门的时候我又把肉放冰箱里去了。(晚上回来后猪肉已经全部脱干水分了)而且稍微冰冻的五花肉也非常容易切片。
4/13. 把五花肉切片,非常轻松。根据个人切的长度不一样。宽度基本上一个刀背的宽度。
5/13. 在切点大蒜 青红椒 洋葱 (切的配菜按自己地方的习惯和个人习惯)
6/13. 锅内少于底油我们炒肉片(一定要小火炒)
7/13. 炒成我这样就差不多出锅放一边了。
8/13. 锅内继续底油 放入豆瓣酱 蒜末小火慢慢炒香
9/13. 放入回锅肉 配菜 老抽少于 生抽少于 盐可给不给 重口味就加少于盐 味精 鸡精 胡椒 白糖少于 料酒 大火翻炒给香油出锅
10/13. 最后成品图。
11/13. 买回来的五花肉 做了三次 分别都不一样
第一次回锅肉加了配菜 第二次做的香干回锅肉 第三次纯回锅肉
12/13. 这是纯川味回锅肉
13/13. 可以吃完所有电饭煲的饭!