主料 | ||
芒果2个 280左右克 | 糖粉/细砂糖45左右克 | 牛奶50克 |
淡奶油180克 | 吉利丁片10克 | 奥利奥饼干碎100克 |
黄油50克 |
1/10. 准备食材,芒果可以买稍熟的比较甜,但是稍微酸甜的芒果一点都不失口感哦,只要不生就行了
2/10. 50g黄油隔热水融化后,倒入奥利奥饼干碎里混合在一起,倒入6寸活底模具里用勺子压实 放冰箱冷藏半小时备用
3/10. 芒果切丁,加入15g牛奶炸成芒果泥备用 (芒果泥先留3勺出来,最后一步做芒果镜面要用到) ? ? ?
4/10. 准备牛奶50g, 将10g吉利丁冷水泡软沥干后放入牛奶里,再加白糖45g隔热水融化 融合在一起
5/10. 融化好后将牛奶倒入芒果泥里搅拌均匀
6/10. 淡奶油倒入盆里中速打发至6,7成,稍有纹理不会很快消失但又有点稀状流动性 那样就不用再打了。
然后把奶油分3次倒进(步骤5) 芒果泥里,混合在一起后慕斯液就做好了,倒入模具里冷藏2小时
7/10. 5g吉利丁片加温水融化,融合在一起后倒入留下的芒果泥里搅拌混合在一起,在冰箱冷藏好的芒果慕斯拿出来倒上去,再进入冻2小时就可以脱模了
8/10. 在脱模的时候用吹风筒吹边缘脱模,芒果慕斯蛋糕就完成了,完美成品
9/10. 夏日必备的甜品
10/10. 再续上美图
注意:这款蛋糕是健康动物性淡奶油制作无任何添加剂,而遇到这炎热的天气蛋糕很容易融化掉,所以伙伴们切完蛋糕剩下一定要放冰箱冷藏已保证质量及口感,放冰箱冷藏时最好用保鲜膜保鲜,能保证口感以及卫生安全。