主料 | ||
中筋面粉500克 | 发酵粉3克 | 五花肉250克 |
小葱5根 | 香菇4颗 | 盐少许 |
料酒少许 | 酱油少许 |
1/9. 水里加发酵粉搅拌至溶解
2/9. 倒面粉搅拌,我做了两批,一个紫薯的,一个肉包,紫薯馒头要先把紫薯蒸熟弄碎,把发酵粉面粉放进去搅拌,一样步骤,紫薯本身含水分,这个时候就不用加水了,直接放面粉
3/9. 揉面,揉成团后放置十分钟自然发酵
4/9. 准备馅料,煮了两个紫薯,没用完的紫薯也可以用来当紫薯陷包包子,香菇肉陷,如图,放入料酒,酱油,盐,小葱,搅拌入图即可。
5/9. 紫薯馒头揉面,揉好后用手擀成长条用刀切块,这是做的紫薯馒头,面没揉开所以还看得到气孔,需要点体力去揉
6/9. 包子面团发酵好后开始再次揉面,揉好切成需要的大小,包子皮揉成入图所示,
7/9. 放馅料,包成入图所示,我第一次包这种包子,还算可以,就是面粉没揉开,包的时候会感觉面团很多气孔
8/9. 包的紫薯陷和包子,静置发酵十分钟上锅
9/9. 面粉没揉开,所以蒸出来就是这样了,冷水上锅蒸15分钟即可,可以开吃了,虽然不好看,还是自己做的好吃