主料 | ||
中筋面粉300克 | 水150克 | 白糖20克 |
高糖酵母3克 | 巧克力6克 | 玉米油5克 |
1/7. 把酵母放进约40度温水搅拌匀。
2/7. 面粉加糖倒入酵母水搅拌成雪花状。
3/7. 面团用手和成三光,面光盘光手光,盘内滴入食用油抹匀防粘,盖上保鲜膜进行发酵。
4/7. 当面团发酵至二点五倍大,拉开有很多气孔,进行揉面。取三分之一份与可可粉揉捏均匀。
5/7. 揉好的面松驰五分钟,将白色的面团擀的比黑色的略大,像图片上一样卷起来,结尾处用点水粘起来,把接口向下,松驰。
6/7. 切成型,放在蒸笼格子里盖好盖子,二十分钟第二次睲发。
7/7. 锅里小火烧开,旺火蒸十五分钟,关火后不要马上开锅,锅内闷五分钟。