主料 | ||
鸡翅10个 | 九层塔30克 | 台湾米酒45毫升 |
美极鲜酱油30毫升 | 胡麻油适量 | 冰糖15毫升 |
大蒜籽10个 | 姜10片 |
1/9. 准备好材料,大蒜籽剥皮不用拍碎。
2/9. 锅里热胡麻油,下蒜籽和姜片,煸炒至大蒜籽金黄,姜起焦边
3/9. 放入鸡翅煎至两面金黄,捞出沥干油
4/9. 放入冰糖小火炒出糖色
5/9. 这样就是糖色
6/9. 下入鸡翅翻炒上色,倒入30ml米酒,30ml美极鲜酱油
7/9. 沙煲底部放一些油放一半九层塔,再放入鸡翅和全部酱汁,可以把姜片和蒜籽垫底下。
8/9. 再把15ml米酒顺着边倒入,盖上盖子小火焖煮10分钟,出锅时放入余下九层塔。
9/9. 九层塔的香味弥漫在空气中,