主料 | ||
玉米粒60克 | 黄油20克 | 玉米油适量 |
白糖100克 | 清水80毫升 |
1/9. 准备材料。
2/9. 锅中倒入玉米油,转小火,倒入玉米粒,搅拌均匀,让玉米粒均匀地裹上油,摊平。
3/9. 盖上盖子,听到噼里啪啦的声音时,玉米粒就开始变成爆米花,要不时晃一晃锅,让玉米粒受热均匀,锅里声音消失后,玉米粒全都变爆米花,即可关火。
4/9. 制作焦糖,在锅里倒入白糖和清水,转中小火熬煮,不用搅拌。
5/9. 待糖浆变成棕色时,放入黄油搅拌。
6/9. 黄油融化后关火。
7/9. 倒入爆米花,迅速搅拌,让每一粒爆米花都能沾上焦糖。
8/9. 拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可。
9/9. 冷却后的爆米花更脆,一定要密封保存,否则会变软。