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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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土豆是咱经常吃的食物。它既可以当菜,又因其丰富的淀粉含量还可以当主食。土豆的做法真是太多了。今天我就带来一道我做的酸辣土豆丝。辣椒面是用干红的朝天椒碾碎的,有整有碎,遍布在土豆丝中,好看又好吃。
主料
土豆3个
辅料
植物油适量米醋适量少许
辣椒面一小勺

酸辣土豆丝的做法,共12个步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

1/12. 3个土豆削皮,洗净

酸辣土豆丝的做法图解2

2/12. 用擦丝器将土豆擦成粗丝

酸辣土豆丝的做法图解3

3/12. 用凉水清洗两遍

酸辣土豆丝的做法图解4

4/12. 沥干水,再晾5分钟左右,将表面的水能充分吸进土豆丝中

酸辣土豆丝的做法图解5

5/12. 辣椒面准备好,可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少

酸辣土豆丝的做法图解6

6/12. 炒锅中多放一点油,这样可以防止炒的时候粘锅;油温热时倒入一半辣椒粉,炝出香味来

酸辣土豆丝的做法图解7

7/12. 待辣椒粉变成褐色时,快速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米醋,如果不嫌颜色深,倒入陈醋、香醋也是可以的

酸辣土豆丝的做法图解8

8/12. 翻炒均匀,再撒入适量的辣椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升

酸辣土豆丝的做法图解9

9/12. 待土豆丝完全变透明时,加入盐

酸辣土豆丝的做法图解10

10/12. 翻炒均匀后,出锅

酸辣土豆丝的做法图解11

11/12. 简单的酸辣家家常菜,却百吃不厌

酸辣土豆丝的做法图解12

12/12. 一起来做吧

小窍门

土豆丝用擦丝器的粗丝,吃时比较有嚼头; 一定要清水洗两遍才会更加爽利,炒时不粘锅; 如果不在意成品的颜色,米醋、陈醋都可以,一定要在土豆丝刚有点变透明时放,这样才能保持土豆丝的脆感; 炒土豆丝不要加水,油略微多一点,大火快炒; 辣椒面换成青辣椒丝也好吃、好看。

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营养信息

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  • 酸辣土豆丝热量225 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物17.2 克
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