主料 | ||
肉馅400克 | 胡萝卜半跟 | 洋葱半颗 |
大蒜两根 | 玉米淀粉100克 | 酱油适量 |
盐适量 | 食用油适量 | 料酒少许 |
胡椒粉少许 | 面粉300克 | 酵母粉3克 |
1/9. 胡萝卜,洋葱切粒,蒜白和蒜叶分开切。
2/9. 锅里热多一些油,把胡萝卜,大蒜白,洋葱翻炒2-3分钟,熄火放冷。
3/9. 肉馅加入蒜叶,100g玉米淀粉,适量的盐,胡椒粉和酱油(要比平时放咸一点),拌匀后倒入翻炒过的胡萝卜洋葱等,拌好觉得不够油要再多加一些 ,拌匀入冰箱冷藏。
4/9. 300g面粉+150g温水(溶解3-4g酵母粉),密封发酵1-1.5小时,两倍的是,内部组织窝峰状即可。
5/9. 转到案板上,揉捏出气,切开内部组织没有明显的孔。
6/9. 分割30g一份,密封10分钟
7/9. 撒干粉,擀扁包入馅料。
8/9. 包成想要的形状,在静置200分钟。
锅里放水,冷水下锅,水热后大火蒸15分钟,熄火焖5分钟。
9/9. 超自然超好吃。