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1/3. 虾仁料酒和黑胡椒腌制一会。西葫芦擦丝、撒盐、静置一会后挤水。鸡蛋加点盐炒碎。
2/3. 腌好的虾仁和葱、姜一起剁碎,与西葫芦丝、鸡蛋碎混合,撒盐、白胡椒拌匀。
3/3. 面提早发酵至两倍,包好包子后再次醒发20分钟左右,凉水入锅蒸15分钟,关火后焖10分钟左右再开盖取出。
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