酸辣糖醋排骨

1/20. 准备好排骨和葵花籽油

2/20. 锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净

3/20. 将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火

4/20. 煮开后撇去浮沫

5/20. 倒入料酒转小火煮至6成熟

6/20. 稍闷一会儿拣出排骨晾凉

7/20. 备好葱姜杭椒等作料

8/20. 锅热倒入葵菜籽油

9/20. 爆香葱姜后盛出

10/20. 放入排骨

11/20. 煎制两面金黄后滴入料酒

12/20. 倒入适量老抽和小把老冰糖

13/20. 加入温水和葱姜大料加盖大火

14/20. 煮开后撒小半勺食盐提味转小火

15/20. 见汤汁不多时沿锅边滴入香醋

16/20. 加3小勺白糖

17/20. 倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火

18/20. 切一个圣女果放入盘中

19/20. 再将排骨盛盘撒上少许芝麻和葱花