主料 | ||
土豆适量 | 胡萝卜适量 | 洋葱适量 |
小葱适量 | 低筋面粉适量 | 肉松适量 |
鸡蛋适量 |
1/6. 土豆切成小块,和鸡蛋一起放入锅里蒸熟
2/6. 蒸土豆期间,将胡萝卜,小葱和洋葱切丁,如果不喜欢洋葱的辣味,可以切丁之后,将洋葱丁放入水里浸泡十分钟,然后用水洗两遍,可以去除辣味,保留洋葱的爽脆和甜味
3/6. 筷子能很轻松将土豆扎透,土豆就蒸熟了,土豆用勺子压成泥,鸡蛋剥壳,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入土豆泥里面压碎混匀,因为全部都是素的,就加个鸡蛋增加蛋白质,蛋黄加入土豆泥里面,煎了之后也会更香,蛋白切丁
4/6. 把胡萝卜丁,沥干的洋葱丁,小葱,蛋白,加入土豆泥拌匀,再放入适量的面粉,不用很多,只需要到土豆泥可以很轻松搓成团就行,用盐和胡椒粉调味
5/6. 热锅热油,油比炒菜多一点,土豆泥搓成团,压扁,放到油里,要用小火,煎到变黄,就可以翻面,不用煎很长时间,因为土豆泥已经是熟的,所有的煎好之后,装盘,撒上一点肉松,再配上一碗小米粥,土豆饼边缘煎得外酥里嫩,棒棒哒!!!
6/6. 土豆泥和蛋黄压碎混匀,放入洋葱丁和蛋白丁,加入沙拉酱,还可以变成西式的土豆泥沙拉哦~
土豆泥里面一定要加面粉,这样煎的时候吃能成型,否则土豆泥直接煎的话,遇到油会直接散开