青椒烧茄子

1/9. 准备材料

2/9. 茄子彻底洗净，切成滚刀状。加入适当盐，腌制片刻。然后挤掉盐水，茄子的营养都在皮里，所以不要削皮

3/9. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。切小葱备用

4/9. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入豆瓣酱，炒出香味

5/9. 放入茄子翻炒

6/9. 炒至茄子明显脱水，将熟状态

7/9. 放入青椒翻炒

8/9. 青椒炒熟后，放入适量盐。放入切好的葱花，翻炒均匀，关火。