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1/4. 肉馅加鸡蛋,香葱,十三香,料酒,盐调匀
2/4. 准备好肉皮冻:肉皮冻自制的,把猪皮上的油脂刮干净,下水焯熟,过凉水,改刀切细丝,换水烧热,加葱姜大料,放入猪皮细丝,煮至软烂,挑出葱姜蒜大料,放入干净餐盒中放凉入冰箱急冻
3/4. 把冻好的肉皮冻切碎,与第一步馅料混合。饺子皮擀薄,像包子一样包入馅料,捏好。
4/4. 冷水上屉,开锅蒸七分钟,闷五分钟,出锅
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