茄子炒鸡蛋

1/10. 葱根切段和蒜子放一起。

2/10. 葱头切葱花。

3/10. 茄子洗净切块

4/10. 鸡蛋加点清水，盐，打散。

5/10. 热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。

6/10. 入茄子翻炒，加点盐。

7/10. 茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。

8/10. 茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。

9/10. 待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。