主料 | ||
紫菜一片 | 鸡蛋2个 | 低筋面粉40克 |
豆浆或者牛奶或者酸奶30克 | 糖粉或者白砂糖35克 | 无味植物油18克 |
沙拉酱适量 |
1/20. 紫菜一片
2/20. 材料
3/20. 分蛋,装蛋白的容器保证无油无水。
4/20. 蛋白用打蛋器稍微打发后,加入1/3糖粉继续打发
5/20. 打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
6/20. 打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打过头了)。
7/20. 蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
8/20. 筛入低筋面粉。
9/20. 用橡皮铲翻拌均匀(注意不可以打圈,像炒菜一样上下翻拌)。
10/20. 挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
11/20. 上下翻拌均匀(不可打圈,像炒菜一样上下翻拌)。
12/20. 倒入剩下的1/2蛋白霜。
13/20. 上下翻拌均匀至颜色一致(不可打圈)。
14/20. 倒入铺好油纸的烤盘里,并用橡皮铲整平,双手提起烤盘震几下,震出里面的大气泡,放入预热好的烤箱里,160度中层烤20分钟左右(可根据自家烤箱情况调整)。
15/20. 烤好后,即刻端出倒扣在烤网上,并趁热撕去油纸。
16/20. 摊凉后,在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
17/20. 在其中的一面上铺上紫菜。
18/20. 用手拉紧紫菜,注意力度,紧紧的卷起。
19/20. 卷好后用油纸包好,定型1个小时以上。
20/20. 切片即可。
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