主料 | ||
蛋黄适量 | 炼乳1克 | 淡奶油10毫升 |
糖粉2克 | 低粉0.7克 | 牛奶10毫升 |
葡萄干适量 |
1/5. 蛋挞皮室温解冻,按照做的个数称好材料
2/5. 牛奶,淡奶油,炼乳混合,加入糖粉隔水加热至糖粉融化
3/5. 将混合液晾凉后,加入蛋黄搅匀,筛入低粉搅拌均匀,过两次筛
4/5. 蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果),加入挞水,我觉得9分满也可以不会溢出的
5/5. 放入预热的烤箱,190度 15分钟,转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
1.过筛不要省略哟,这样会更细腻 2.小烤箱的像我这样先低温后高温上色就能烤出漂亮的蛋挞了