自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食。食材清单：糯米500克，葱花适量，姜末适量，玉米淀粉少许，盐少许
| 主料 | ||
| 糯米500克 | 葱花适量 | 姜适量 |
| 玉米淀粉少许 | 盐少许 | |
自制锅巴的做法，共5个步骤
1/5. 糯米浸发，至发白；
2/5. 沥干水分后，拌入调料（葱花、姜末、盐、淀粉）；
3/5. 糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热；
4/5. 待锅巴自行脱落，翻面；
5/5. 两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。
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