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本帮红烧肉

本帮红烧肉

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主料
五花肉适量生姜适量小葱适量
冰糖适量黄酒适量食用盐适量

本帮红烧肉的做法,共8个步骤

1/8. 把五花三层的上好五花肉,切成大的麻将块,肉块大了做红烧肉才能软糯甘香,而且吃起来过瘾!

2/8. 切好的五花肉不要汆水,热锅凉油,用油来煸炒五花肉

3/8. 炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄,就可以把肉取出来备用

4/8. 取出两块老姜,在切之前拿刀背拍一下,把它拍裂之后横着把姜切开,放进用黄酒煮五花肉的锅中

5/8. 用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点,大火烧开,然后关到小火盖上盖慢火炖

6/8. 一个小时之后加入冰糖,冰糖化开之后再炖10分钟

7/8. 此时应当开到大火,不断地翻炒红烧肉,用这种方法收掉汤汁,收到最后你看到它起了糖色

本帮红烧肉的做法图解8

8/8. 等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火,把肉舀出来一块块摆好,肉皮朝上依次摆放,鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯

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营养信息

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  • 本帮红烧肉热量2551 千卡
  • 脂肪53.48 克
  • 蛋白质14.29 克
  • 碳水化合物121.97 克
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