主料 | ||
瘦肉300 | 黑松露1个 | ?100克 |
西红柿1克 | 木耳菜200克 | 食用油适量 |
盐适量 | 姜适量 |
1/19. 黑松露特别骄气,需冷藏保存,不过,虽然买的时候看起来有点贵,但买一斤放冰箱里冷藏,一次只用一小个,可用大半年,所以,物超所值。
2/19. 每次使用时,将松露切碎备用。
据说,在法国、日本,没人会像我这么慷慨地一次用一粒黑松露滴,只舍得用一片或者几粒配菜调味。
3/19. 将肉去皮,剁碎。
4/19. 剁的时候横着一排排剁完,再竖着一排排剁,如此反复多次。直到将肉全部剁碎,肉不相连即可。
5/19. 将葱洗净。
6/19. 切碎。
7/19. 将葱、松露加入剁好了的肉末里。
8/19. 顺时针方向转圈搅打。
9/19. 注意一定要朝同一方向搅拌。
10/19. 搅动3分钟后,肉就团起来很紧实。这样煮出来的肉丸,怎么也煮都不会散!
11/19. 将食用油倒入锅中。
12/19. 待油温烧热后,加入适量水。
13/19. 待油温烧热后,加入适量水。
14/19. 将木耳菜洗净备用。
15/19. 新鲜的本地西红柿洗净。
16/19. 切碎备用。
17/19. 待肉丸煮漂起来,表明肉丸己熟,这时,将木耳菜、西红柿一并放入锅中。
18/19. 待木耳菜和西红柿煮3分钟,放少许盐、酱油、葱、蒜、姜末,出锅装在汤锅里。木耳菜口感滑爽、西红柿酸味可口,肉丸比较入味,鲜嫩美味极了!
19/19. 再配上一个胡辣椒蘸水,味道真是难以言说!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19