红烧茄子

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红烧茄子是常见的一道居家小菜，可口，开胃，四季皆宜。

红烧茄子的做法，共7个步骤

1/7. 先把茄子刨批,切成5厘米的长条.把猪肉剁成肉末.

2/7. 先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.

3/7. 先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.

4/7. 先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅小火慢炸,成金色后.捞起沥干油.

5/7. 锅里少许油放入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可

6/7. 锅里少许油把猪肉末炒香加入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一定的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可

7/7. 勾芡，然后起锅，装盘.洒上葱花.菜可以吃拉

注意豆瓣酱和泡椒都是咸的.不用太多盐,甚至可以不用盐.

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