主料 | ||
低筋面粉306克 | 黄油200克 | 糖粉153克 |
柠檬1个 | 盐1/2小勺 |
1/19. 材料(请忽视没有皮的柠檬,柠檬皮做蛋糕了~)
2/19. 大家一定用的整个柠檬,首先用柠檬刨屑器或芝士刨将柠檬皮擦下,不要擦到白色部分,会苦哦~(图片是我做柠檬蛋糕的时候,擦柠檬皮的做法)
3/19. 将没有皮的柠檬切成两半,用手捏着挤出柠檬汁。
4/19. 将柠檬汁过筛,去掉柠檬籽备用。
5/19. 取一个大碗,放入软化的黄油。
6/19. 筛入糖粉
7/19. 加入1/2匙盐
8/19. 用手抽搅拌均匀,不用打发。
9/19. 倒入柠檬汁
10/19. 搅拌均匀。现在面糊比较稀。
11/19. 筛入低筋面粉,有柠檬屑的可以在此步一起加入
12/19. 用橡皮刮刀翻拌均匀,没有干粉就行了,不要过度搅拌。
13/19. 取一张油纸,将面糊放在上面。
14/19. 将油纸和面糊放入饼干模具,压紧压平,用油纸将面糊包好。
15/19. 像这样直接倒扣在冰箱冷冻室里,冷冻90小时分钟以上,至冻硬定型。因为面糊很稀,用油纸包着放人冰箱时会变形,所以直接倒扣在冰箱里最简单。
16/19. 将冻硬的面团切成0.7cm的厚片(不能切太薄,烤好后会塌下变薄。)
17/19. 放入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中(间距要留大点,我留小了 烤好后粘在一起了。)
18/19. 放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟左右。烤至表面金黄即可。
19/19. OK~
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