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抹茶蜜豆蛋糕面包

抹茶蜜豆蛋糕面包

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老公要吃面包,女儿要吃蛋糕,肿么办?来吧,一起解决。
主料
高筋面粉(面包)150克鸡蛋3个抹茶粉10克
酵母2克水(面包)适量白糖(面包)40克
白糖(蛋糕)40克低粉50克水(蛋糕)30毫升
盐(面包)2克黄油(面包)10克

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法,共13个步骤

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解1

1/13. 将面包除黄油外所有食材放入面包机,启动和面程序,10分钟后加入黄油,出模后进行第一次发酵。

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解2

2/13. 第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解3

3/13. 面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解4

4/13. 45克水上火充分煮沸,这一步很重要

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解5

5/13. 离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解6

6/13. 抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解7

7/13. 筛入低筋面粉,拌均

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解8

8/13. 蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解9

9/13. 取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解10

10/13. 将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上,先倒一半蛋糊,然后撒上蜜豆

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解11

11/13. 倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆,稍微震几下震出大气泡即可

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解12

12/13. 烤箱中层165度,40分钟左右,倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂,但是豪不影响口感。

抹茶蜜豆蛋糕面包的做法图解13

13/13. 切开看看,面包?蛋糕?傻傻分不清楚。

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营养信息

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  • 抹茶蜜豆蛋糕面包热量301 千卡
  • 脂肪12.71 克
  • 蛋白质26.46 克
  • 碳水化合物80.72 克
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