鱼香豆腐

1/6. 豆腐切成2cm的正方块，青椒去蒂，切成菱形块，红椒片开，切成菱形块，葱切沫

2/6. 油烧到七成热后，下入豆腐块炸制表面金黄后，捞出

3/6. 用油炸一下青红椒，炸制一分钟，捞出

4/6. 调制碗汁：一勺糖，一勺醋，2勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，半勺鸡精，混合均匀

5/6. 油烧热后，放入葱沫，放入半勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入碗汁，加20ml水，大火熬制浓稠