主料 | ||
枣泥222克 | 红糖55克 | 玉米油55克 |
牛奶95克 | 低粉120克 | 鸡蛋3个 |
无铝泡打粉3克 | 小苏打1/8小勺 |
1/9. 红枣煮熟去核,用料理机打成泥。
2/9. 红糖打成粉。
3/9. 鸡蛋的蛋清放入深盆中,蛋黄放入枣泥盆中。
4/9. 枣泥中放入玉米油和牛奶。
5/9. 蛋清中分三次加入红糖粉,用打蛋器打发。
6/9. 打至干性发泡状态,提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
7/9. 枣泥蛋黄盆中筛入低粉,泡打粉和小苏打,翻拌均匀。
8/9. 将打发的蛋白和蛋黄枣泥糊混合翻拌均匀。
9/9. 倒入烤盘,表层铺上一层核桃。烤箱中层170度35分钟左右。