主料 | ||
中筋面粉50克 | 黄油50克 | 蛋白1个 |
白糖45克 |
1/10. 准备材料
2/10. 黄糖在室温融化后加入糖搅拌均匀。
3/10. 分三次加入蛋白液。
4/10. 面粉过筛加入蛋白、黄油、糖的混合液体中。
5/10. 满满搅拌,不要太用力,用力过度会起筋,搅拌均匀都可以,时间越短越好,搅拌时间太长黄油会化水。
6/10. 装入裱花袋
7/10. 挤在烤盘纸上,薄一点大小均匀一点。
8/10. 预热后上下火150度放中层。大致烤20分钟,时间自己把握一下,上色即可。
9/10. 出炉
10/10. 成品。又脆又香。