主料 | ||
生鱼一条 | 红辣椒适量 | 干辣椒适量 |
麻椒适量 | 生姜适量 | 葱适量 |
蛋清一个 | 上海青一把 | 自制辣椒两勺 |
1/5. 生鱼我买时让老板片的,我刀工实在不好!片不来!用适量盐,蛋清抓腌备用!
2/5. 准备好配料!
3/5. 先把上海青爆炒放盆底,然后麻椒用油小火爆会,捞掉!再放姜,小红辣椒下油爆!
4/5. 放了两勺辣椒下去炒,下汤!我放的是猪肉汤!嘿嘿嘿!汤开,鱼头,鱼骨先下,小煮一会再下鱼片!
5/5. 再盛进放了上海青垫底的盆,放葱段!然后再起锅下适量油烧热,放干辣椒小火爆一下!油和干辣椒一起浇到鱼里!搞定!