主料 | ||
面粉1000g适量 | 安琪酵母粉适量 | 食用碱少许 |
瘦肉800克 | 木耳300克 |
1/9. 活面,面粉加少许水慢慢搅拌,发酵粉加入35摄氏度左右温水调开,倒入面粉中,揉成面团,此时可加入少量干碱面继续揉匀面团,可防止包子发酸,然后将面团放置在温暖地方发酵一小时
2/9. 发成功的面会出现蜂窝状小孔,体积比原来大几倍,然后把面揪成小剂子,准备开包
3/9. 调馅,木耳肉大葱剁碎,加入盐,生抽,包子饺子料和香油搅拌均匀
4/9. 开包,一个小的是女儿的作品,嘿嘿,包的难看请见谅
5/9. 蒸锅架上,开大火,等上汽后再放入包子,留些空隙,不要挨太紧,我这个没掌握好
6/9. 大火蒸20分钟,关火焖2分钟,起锅,大包子出炉
7/9. 味道还不错,我包了两种馅儿的,
8/9. 鸡蛋木耳榨菜
9/9. 木耳瘦肉馅