低卡豆腐蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

漪弈木一

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用豆腐做的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃呢。相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，喜欢的可以试试哦。

主料
蛋清5个	内酯豆腐120克	低筋面粉70克
白砂糖60克	玉米油20克	柠檬汁几滴
香草精几滴

低卡豆腐蛋糕的做法，共12个步骤

1/12. 内酯豆腐，不需要过滤；

2/12. 直接搅打至顺滑；

3/12. 加入玉米油，滴入香草精；

4/12. 充分搅拌混合均匀；

5/12. 筛入低粉拌匀；

6/12. 蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；

7/12. 取部分蛋清和豆腐糊混合；

8/12. 再倒回蛋白中，切拌均匀；

9/12. 倒在油纸上；

10/12. 尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；

11/12. 晾凉后对折，切块。

12/12. 直接吃或者搭配果酱都很棒哦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

图一中的液体是内酯豆腐不去汁，一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。
1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。

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