冰皮月饼

1/3. 200g牛奶加50g糖、30g黄油小火煮开，倒入面粉搅拌成面糊，面糊隔水蒸20分钟，蒸熟冷却还有余温时手揉下成团。

2/3. 奶黄馅制作：60g黄油隔水融化，再加入85g糖，待糖融化，加入蛋黄搅拌均匀，加入150g牛奶和50G澄粉，搅拌均匀，隔水蒸，边整边搅拌，待奶黄馅成稍干面糊，即可离火摊凉 ，这个过程大约20分钟。