爆炒鱿鱼卷

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处理一条鱿鱼有几种方法？今天不如试试把它切成花，也是一种不错的选择呢。鱿鱼营养丰富，有着来自大海独特的海鲜味，肉质Q弹配着洋葱、红椒炒着吃更加的美味哦~

爆炒鱿鱼卷的做法，共9个步骤

1/9. 准备食材。

2/9. 准备一碗清水，放入葱段、姜、料酒。

3/9. 在鱿鱼的内侧先切斜刀，然后将鱿鱼转过来切直刀，切成十字形的花纹。（注意切得时候不要切到底，不要切断）将鱿鱼切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。

4/9. 洋葱切片、红椒去籽，削掉一点肉切成菱形的片。姜切片、葱切段。

5/9. 水烧开后放入鱿鱼，等看到它变成卷就可以拿出来了。

6/9. 锅内放油，放入洋葱炒制，再放入鱿鱼翻炒。放入老抽、一点水、1勺鸡精、半勺盐、半勺糖、半勺醋、

7/9. 最后放入红椒炒制。

8/9. 生粉加水勾芡。

9/9. 看着就流口水啊！

1、切花纹的时候注意不要切到底，保证另一面是不破的。
2、鱿鱼要先用料酒、葱姜浸泡去腥。
3、鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行了，因为等会还要炒不要煮太长时间容易老。
4、超市里一般都有现成的袋装鱿鱼花，如果嫌自己做鱿鱼花麻烦的话可以买现成的回来炒。

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