主料 | ||
即食燕麦50克 | 低粉30克 | 色拉油25毫升 |
椰蓉20克 | 红糖30克 | 水30毫升 |
1/6. 称好材料,将面粉与燕麦片混合好,红糖用30g热水冲开放凉
2/6. 干净的盆中倒入油,再倒入红糖水,用蛋抽混合均匀就好
3/6. 混合液中倒入椰蓉和低粉与燕麦混合粉
4/6. 用刮刀采用翻拌的手法拌至无干粉成团即可(不要用手揉压着混合也不要过度按压翻拌,饼干想要口感不好就要看面团的质感好不好)
5/6. 用手将面团分成小份,差不多就好,然后用手压扁就可以了(但因为我这方面有强迫症,所以每个小团都是11.5克左右,一共能做15个)
6/6. 放入烤箱中层,160度 20分钟(烤得过程中满屋飘香的椰蓉味儿(≧?≦),出烤箱的饼干用手指轻轻按是有软度的,如果超级硬,那凉了之后一定不会酥,就会像石头一样→_→)
1.这个方子做出来的饼干是非常酥,拿起来会掉渣,口感不硬,自己还有家人都觉得非常不错的。椰蓉当然可以换成其他的,果干,坚果什么的,不过我觉得葡萄干容易烤糊口感不好,所以我除了做蛋挞或杯子蛋糕会放,饼干基本上都不会选择。方子里糖量是刚刚好,回味时觉得有一点点甜的,比曲奇甜度低很多,所以看个人喜好吧。2.材料和到一起之后是湿湿黏黏的,这就是非常好的状态,这种湿黏不是觉得油腻出油的感觉,出油是搅拌时间过长了才会渗油。不要觉得面团黏就加面粉,这是在做饼干而不是和面。