秘方药材炖鸡汤

1/10. 准备一只鸡，我这里选用西装鸡，因为它个头小，适合2-3人吃，而且比较干净，处理起来轻松，也可以根据自己的需求，选用别的鸡。

2/10. 准备好药材。对我配方里的药材用量不太清楚的，可以参考这张图。其中正上方的党参可以多放一些，也可以替换成别的参。

3/10. 用水冲洗药材，这一步很重要。

4/10. 汤煲中加清水，放入姜片，7-8片比较合适，然后放入鸡，大火煮沸，一边用勺子略去浮沫。

5/10. 浮沫掠净时放入洗好的药材以及山楂，山楂可以让肉更容易炖烂。再次掠净浮沫，放盐。注意，此时放盐可以使鸡肉入味，但鸡肉肉质会不够嫩，追求肉质口感的人也可以最后一步放盐。

6/10. 玉米切段。不喜欢汤偏甜的可以跳过这一步。

7/10. 土豆切大块

8/10. 将前两个步骤做好的配料加进去。由于玉米和土豆都比较耐煮，所以早点放进去，口味会很足。这里的配菜也可以换作是松茸，茶树菇，白萝卜，海带等等，根据煮熟时长来决定什么时候放进去。

9/10. 盖上锅盖，转文火，炖1.5-2小时，中途不要打开锅盖。