柠香茄汁烤鱼

1/10. 美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。

2/10. 放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；

3/10. 起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；

4/10. 烹入白葡萄酒，翻炒均匀；

5/10. 加入番茄粒，翻炒均匀；

6/10. 加入番茄酱，再次翻炒均匀；

7/10. 继续翻炒至汤汁粘稠，关火。

8/10. 将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；

9/10. 用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；