主料 | ||
鱿鱼半只 | 扇贝3只 | 大虾4只 |
长粒米150克 | 红彩椒半个 | 黄彩椒半个 |
圣女果5个 | 洋葱半个 | 生姜粉一勺 |
大蒜2颗 | 辣椒粉1勺 | 青豆一小把 |
白葡萄酒100毫升 | 高汤400毫升 | 柠檬2个 |
香菜一小把 | 海盐适量 | 黑胡椒适量 |
橄榄油适量 |
1/8. 把海鲜洗净、去虾线,鱿鱼切成等比例大小;洋葱、红黄彩椒、蒜、圣女果切成丁.
2/8. 热锅里倒入适量橄榄油,洋葱爆香,3分钟左右加入蒜,略翻炒几下,红黄彩椒、圣女果下锅继续翻炒,直到圣女果炒出汁,彩椒变软,加适量香菜叶提香.
3/8. 长粒米下锅,加生姜粉和辣椒粉,翻炒均匀
4/8. 白葡萄酒倒入锅里,掌握不好量的同学可以观察白葡萄酒刚好达到米的高度.
5/8. 直到闻不到酒精的味道后,把高汤加入锅中,刚好没过米饭一点,转小火焖15分钟
6/8. 汤汁收干,开始摆放海鲜,均匀的插在米饭上,放入青豆,挤一个柠檬汁放锅中,焖5分钟
7/8. 放香菜,大火3分钟后就可以出锅了
8/8. 配上一杯加冰青柠雪碧,味道好极了