主料 | ||
中筋面粉500g,牛奶250ml,酵母粉3g,糖适量 |
1/7. 将牛奶稍微加热成温牛奶
2/7. 将3g酵母粉,糖加入温牛奶中,稍微溶解,静止五分钟左右,让酵母发挥作用
3/7. 慢慢将调好的牛奶加入面粉中,一次不要加太多哦,将面粉揉到不粘手的状态
4/7. 用保鲜膜盖住 和好的面,放至温暖的地方,夏天发酵一小时左右就可以了,我第一次做的时候发的时间太长,温度又比较高,导致面团有些酒味,所以时间要把握好哦(′-ω-`)发好的面会有一个个蜂窝状,
5/7. 面发好之后,将面团摊开,将气体放出来,然后再反复揉十分钟,将面团揉成一个长条,再切成一个小剂子
6/7. 放上蒸锅,先不要急着蒸哦,让面团再发酵十分钟。然后用凉水,中火,蒸十五分钟左右,关火,不要着急掀盖,让它闷五分钟
7/7. 最后大功告成了