自制剁椒酱

1/5. 一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒）

2/5. 我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可

3/5. 一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫

4/5. 把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐）