素炒豆芽

12359人浏览

分享到：

自己用黄豆发的笨豆芽，不用担心添加剂的问题。加蒜末和蚝油清炒，清新爽脆。另外黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

素炒豆芽的做法，共6个步骤

1/6. 笨豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部

2/6. 锅中烧热水，将豆芽焯水。焯水不要超过1分钟，否则虽然豆瓣更容易熟，但是豆芽的茎就不脆了

3/6. 取出，冷水冲洗，沥净备用

4/6. 热锅热油，爆香蒜末，下豆芽、蚝油和盐，快速炒匀盛出即可

5/6. 不喜欢吃豆瓣的，可以直接掐去，只吃豆芽的茎。如果掐去了豆瓣，焯水时间更短

6/6. 豆芽炒的过程中会出水，快炒，后加盐即可

黄豆在发芽过程中，会产生一些代谢废物，只用清水冲洗不净，最好焯一下水，能去除不好的气味

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12359人查看，0条评论