主料 | ||
面粉适量 | 猪骨1块 | |
辅料 | ||
黑木耳适量 | 豆腐皮适量 | 姜片适量 |
青菜适量 | 陈皮适量 | 香菇根适量 |
花椒适量 | 葱段适量 | 盐适量 |
料酒适量 |
1/8. 骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
2/8. 焯好的骨头放进高压锅,加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒,煮半小时,关火前加入适量的盐调味。
3/8. 木耳焯水。
4/8. 豆腐皮切丝,煮熟。
5/8. 青菜也焯水。
6/8. 和好的面,饧20分钟后,擀成长条形,两面抹上油,盖上保鲜袋再饧15分钟。
7/8. 手握着面的两端,慢慢向两边扯,最后从中间撕开,面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
8/8. 煮熟的面,加入骨汤,放入各种配料。