主料 | ||
面粉300克 | 水150克 | 酵母3克 |
白砂糖20克 | 奶粉20克 | 可可粉适量 |
核桃仁70克 | 黑芝麻35克 | 白芝麻35克 |
红糖100克 |
1/25. 盆里放入300g面粉,20g白糖,20奶粉,酵母用35度的温水化开静置几分钟后,将酵母水缓缓倒入面粉中。
2/25. 一边倒酵母水一边用筷子搅拌成絮状。
3/25. 揉成面团放到温暖处发酵至2倍大。
4/25. 发面的时候来做香菇包的馅,取生核桃70g放到烤箱,烤至15分钟拿出凉透。
5/25. 把烤好的核桃仁放入塑料袋用擀面杖压碎。
6/25. 把核桃碎,黑白芝麻,红糖放到一个碗里搅拌均匀。我用的黑白芝麻是买的现成的熟芝麻。
7/25. 面发好后用手指在面团上戳个洞,如果不回缩就是发好了。
8/25. 发好的面团像蜂窝眼一样。
9/25. 将发好的面团排气,揉成光滑的面团。
10/25. 将发好的面团分成若干个小剂子,我每个剂子是30g。
11/25. 用擀面仗擀成面皮。
12/25. 包入馅料。
13/25. 像包包子一样包好,用掌心压一下。
14/25. 将正面用刷子刷一层水后蘸上可可粉。
15/25. 用手涂抹均匀。
16/25. 全部做好后放入抹了油的蒸屉上,蘑菇根做成一头粗一头细也同样做好后放入蒸屉上。二次醒发。
17/25. 醒好后,冷水上锅,水开后10分钟就好了,这时不要着急开锅,在锅里闷4一5分钟再开锅,开锅后的样子。这时候就有点香菇的模样了,再把香菇柄按上就更像了。
18/25. 我们把香菇的背面用剪子剪出个小洞。
19/25. 然后把蘑菇柄尖头塞进去,一个小香菇就完成了,还蛮像的吧?
20/25. 依次做好所有的香菇,是不是更像了呢?
21/25. 来两张美拍吧。
22/25. 拿到手里萌萌的,好可爱呀。
23/25. 和各种蔬菜放在一起,也看不出来有假哟。
24/25. 再来一张,这可是可以以假乱真的香菇包哟,你可能不信,用手掰开里面还有馅哟,核桃红糖芝麻馅,又香又甜,馋到你有木有?
25/25. 和绿萝摆在一起拍一张,美不美。
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