鱼香肉丝

1/9. 把所有的材料都切成条装

2/9. 猪肉条加入少许盐和一勺的生粉，拌匀待用

3/9. 调一下鱼香的酱汁，生抽，蚝油，香醋，料酒，白糖和水淀粉的比例是1:1:1:1:1.5:2按照这个比例调成鱼香汁

4/9. 锅中加入清水烧开，倒入云耳条，焯水2分钟左右，再捞出备用

5/9. 锅中下油，油的量要比平时炒菜的量稍稍多一点点，加入腌好的猪肉条，翻炒到颜色变白，可以依个人口味加点豆瓣酱

6/9. 加入云耳和蒜末翻炒一分钟左右

7/9. 再加入胡萝卜丝

8/9. 等胡萝卜丝和云耳差不多熟的时候加入青椒丝，最后再倒入刚才调好的鱼香汁，再尝一下味道，适当的进行调味，就可以出锅啦