主料 | ||
低筋面粉290克 | 玉米淀粉50克 | 奶粉30克 |
黄油250克 | 糖粉40克 | 粗砂糖40克 |
鸡蛋1只 | 焦糖酱(自制)120克 | 耐高温巧克力豆适量 |
1/10. 黄油室温软化,加糖粉和粗砂糖打发;
2/10. 鸡蛋打散,分2-3次加入打发的黄油中,每次搅打至完全乳化再加下一次;
3/10. 加入焦糖酱搅打均匀;
4/10. 面粉、淀粉及奶粉混合均匀(无需过筛),分2次加入乳化黄油中拌匀;
5/10. 用樱花曲奇嘴挤出樱花形状,大小厚度要基本一致;
6/10. 在花朵中心位置镶嵌耐高温巧克力豆,放入预热好的烤箱中层,165°C16min左右(具体时间因个人烤箱而异);
7/10. 烤好后放冷却架上冷却,密封保存。
8/10. 图
9/10. 图
10/10. 图
方子的分量比较大,可以烤2.5盘曲奇,我家烤箱是60L的。不需要烤这么多的请按比例减少材料用量。