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蒲菜水饺

蒲菜水饺

馋嘴姜大猫

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蒲菜是济南的特产,生长在水下,每到夏季成熟,味道清香口感爽脆!做汤包饺子都特别好吃!小时候济南池塘多家家户户夏天都会做奶汤蒲菜,把面用油炒一下冲进开水,再加入火腿片或滑过的肉丝,木耳,虾仁等材料,只需少许盐就成就一锅美味。我独爱蒲菜水饺,因为那是妈妈的味道。
主料
蒲菜500克猪肉馅400克木耳(泡发)100克
虾仁适量葱末姜末少许酱油30毫升
料酒15毫升适量冷水面团500克
香油5毫升

蒲菜水饺的做法,共8个步骤

蒲菜水饺的做法图解1

1/8. 蒲菜去掉外面老的部分,留嫩芯,洗净。

蒲菜水饺的做法图解2

2/8. 把肉馅家葱姜末,味极鲜,料酒,和切碎的虾仁,拌匀养肉馅入味。

蒲菜水饺的做法图解3

3/8. 蒲菜切碎,加入肉馅,加香油,花生油,和少许盐,拌匀成馅。

蒲菜水饺的做法图解4

4/8. 面团切成剂子

蒲菜水饺的做法图解5

5/8. 擀成饺子皮。

蒲菜水饺的做法图解6

6/8. 夹馅包成饺子。

蒲菜水饺的做法图解7

7/8. 皮薄馅大胖饺子包好,开水下锅,中间打入两次凉水,饺子都飘起来鼓鼓的就熟了!

蒲菜水饺的做法图解8

8/8. 沾醋和蒜泥,成就美味蒲菜饺子。

小窍门

和面加一个生鸡蛋,面皮劲道不易破还能包住蒲菜的水分,有点灌汤饺子的感觉。

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营养信息

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  • 蒲菜水饺热量1256 千卡
  • 脂肪115.69 克
  • 蛋白质37.72 克
  • 碳水化合物41.5 克
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