主料 | ||
蒲菜500克 | 猪肉馅400克 | 木耳(泡发)100克 |
虾仁适量 | 葱末姜末少许 | 酱油30毫升 |
料酒15毫升 | 盐适量 | 冷水面团500克 |
香油5毫升 |
1/8. 蒲菜去掉外面老的部分,留嫩芯,洗净。
2/8. 把肉馅家葱姜末,味极鲜,料酒,和切碎的虾仁,拌匀养肉馅入味。
3/8. 蒲菜切碎,加入肉馅,加香油,花生油,和少许盐,拌匀成馅。
4/8. 面团切成剂子
5/8. 擀成饺子皮。
6/8. 夹馅包成饺子。
7/8. 皮薄馅大胖饺子包好,开水下锅,中间打入两次凉水,饺子都飘起来鼓鼓的就熟了!
8/8. 沾醋和蒜泥,成就美味蒲菜饺子。
和面加一个生鸡蛋,面皮劲道不易破还能包住蒲菜的水分,有点灌汤饺子的感觉。