主料 | ||
黄豆100克 | 水(泡豆子)300 | 水(磨豆子)200毫升 |
白醋30毫升 | 水(兑醋用)90毫升 | 食用盐(豆渣饼)6克 |
鸡蛋1-2个 | 黑胡椒粉适量 | 香葱适量 |
1/5. 豆腐忘记拍照了,不过文字是一样的,首先把豆子浸泡一夜,纵然是夏天也不用放冰箱。泡了一夜已经充分发胖了。
2/5. 第二步是磨豆子,把豆子加水放在豆浆机里打磨好,用蔬菜果泥键,那样没有加热。磨好了就用纱布漏渣。
3/5. 把豆渣就在一个碗里不要动,把生豆浆放在锅里煮开,再小火煮两分钟,把浮沫撇去,待豆浆凉到80度左右,也就关火四分钟吧!
4/5. 把醋和水兑好,缓缓的倒入豆浆里,用勺子轻轻搅动,如果没有马上凝固就再加一点醋兑水,凝固是漂的豆花一样,水变清了,没有凝固就是浑浊的,还是豆浆一样。
5/5. 然后倒入模具压十分钟就OK了!