主料 | ||
中筋面粉200克 | 葱花适量 | 酵母1克 |
盐适量 | 温水适量 | 食用油少许 |
1/8. 酵母用温水化开,加入面粉里和成光滑的面团,盖上湿布醒发1小时
2/8. 面团发至两倍大扒开成蜂窝状说明发好了,取出放置在硅胶垫上,撒些干粉反复揉搓排气,揉好后均匀分成约15g一个的小剂子,擀成包子皮,稍微厚一点不容易破
3/8. 发面的时候调好葱花馅儿,葱切碎,加点油盐拌匀就行
4/8. 取5张包子皮叠好,撒上葱花,葱花可以撒开点,我这撒得太紧凑了,做好后外面看不出里面包了东西,下次调整
5/8. 从最上面一层开始叠,一张张叠好成图中这样,然后从一头开始卷起
6/8. 卷好后稍微整理下花瓣,依次做好后,再醒发15分钟,冷水上锅,上汽后蒸5至10分钟,关火继续焖5分钟
7/8. 蒸好了,皮擀薄了,蒸好后有点破了
8/8. 对半扒开,侧面还是挺诱人的
蒸的时候蒸屉上刷点油防粘