主料 | ||
A:蛋黄4颗 | 色拉油40克 | 鲜奶40克 |
低粉65克 | B:蛋白4颗 | 细砂糖60克 |
C:奶油奶酪45克 | 细砂糖20克 | 清水5克 |
D:可食用玫瑰干花4朵 |
1/13. 将玫瑰干花的花瓣剥下,注意别弄太碎。
2/13. 将色拉油加温热鲜奶、细砂糖10克,放入盆内,搅拌至油水充分融合,再分次加入蛋黄,搅拌均匀。
3/13. 将材料C中的奶油奶酪切小块,加清水5克,砂糖20克,隔温水软化,搅拌成浆状。
4/13. 将拌好的蛋黄液体,分次加入奶酪糊中,一边加一边搅拌。
5/13. 将低粉分2次筛入蛋黄盆内,每次都要搅拌至无颗粒状
6/13. 拌好的面糊细腻无颗粒,呈流动状态。
7/13. 蛋白分三次加入50克细砂糖,打到九分发,接近硬性发泡。
8/13. 取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。
9/13. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜内,用刮刀翻拌均匀。
10/13. 将玫瑰花瓣加入,翻拌均匀。
11/13. 将拌好的面糊倒入模具,约8分满。烤箱预热170度,上下火烤40分钟。
12/13. 烤好的蛋糕立即摔两下,再倒扣在酒瓶上,凉透后脱模即可。
13/13. 奶酪配上玫瑰的香气,吃一口能甜蜜到心里去。快点做起来吧~
玫瑰花瓣最好是别粘在一起,不然烤出来会显得很少。想要多些花瓣的可以增加到6朵。