麻辣香锅鸡

1/14. 鸡腿肉剔骨切成小块，鸡翅中斩成两小段，加入一点盐，十三香，腌制半小时

2/14. 腌肉过程中，青椒、彩椒、洋葱，切成滚刀块待用

3/14. 芹菜、大葱、姜、蒜备好待用

4/14. 锅内加油，低温加入土豆条煎炸。Tips:低温加入土豆可以防止油温过高被溅伤

5/14. 煎炸至金黄捞出，锅内油留着待用

6/14. 腌制好的鸡加入锅内，大火煎炸至变色后，再继续煎五分钟

7/14. 煎好的鸡捞出，热油加入葱姜蒜爆炒

8/14. 再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、蚝油、白糖少量，味极鲜少量继续爆炒

9/14. 调料炒出香味后，加入青椒、彩椒、洋葱继续翻炒

10/14. 加入芹菜继续翻炒

11/14. 加入藕片继续翻炒

12/14. 加入刚刚煎炸好的鸡肉继续翻炒两分钟

13/14. 加入煎炸好的土豆继续翻炒，让各种食材均匀上色