主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
南瓜泥适量 | 芹菜叶泥适量 | 红苋菜水适量 |
胡萝卜泥适量 | 食用油小许 | 盐小许 |
酵母10克 |
1/16. 南瓜蒸熟压成泥
2/16. 胡萝卜和芹菜叶用料理机打成泥,红苋菜水是烫苋菜时留下的,
3/16. 每样菜泥分别加在各100克面粉中,加上2克酵母
4/16. 分别揉成不同色彩的面团同,于温暖处发酵1小时。
5/16. 取一块发好的面团擀成薄饼
6/16. 刷上油
7/16. 撒上小许盐
8/16. 再擀一张饼叠放在第一张饼上再重复上面的做法
9/16. 把所有的饼全部叠放在一起,每一层都要刷上油撒上盐
10/16. 最后卷起来
11/16. 切去两头不规则的地方
12/16. 余下的边料叠放在一起,再对折,中间插上筷子,另一头用左一只手捏着
13/16. 右手拿筷子一扭
14/16. 漂亮的花卷就成了,做好的面胚再二次发酵半小时,上锅蒸熟即可
15/16. 发的面有点软,不过软面好吃,特别是孩子吃更好。
16/16. 蒸熟后色彩变浅了